事業団が能勢町で運営するグループホームから１０人のお客さまが来店のはずでしたが、「グループホームでインフルエンザが発症したので、行けなくなりました」との連絡が入りました。施設の利用者に感染したらいけない、との気遣いからでした。
「あらあら、楽しみにしていたでしょうに」と、メニューをそっくりそのまま弁当パックに詰め込んで出前屋に変身。それぞれのおウチでゆっくり食べていただこうと、お届けしました。足を運んでの来店は次の機会にね。 主菜のイカガンモは、イカのうまみがメレンゲにふんわり包まれて「サクッ、フワッ」な味わいですよ。お試しください。
主食 パステル調お寿司 主菜 サクッ！フワッ！イカがんも 副菜 大根と豚バラ肉の煮物 じゃこ納豆 添え みぶ菜の即席漬け デザート スイートポテトなうさぎちゃん
木綿豆腐 １／６丁 イカ ５０ｇ キクラゲ １ｇ 玉子 １／４こ 赤唐辛子（輪切） 少々 塩コショウ 少々 片栗粉 ６ｇ 揚げ油 適量 ◇ エネルギー １８９kca たんぱく質 １３.１ｇ 脂質 １２.０ｇ 塩分 ０.７ｇ
① 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み重石をして、３０分ほど水 切りをする ② イカは皮を剥いて、ぶつ切りにする ③ 玉子は卵黄と卵白に分ける ④ 卵白はハンドミキサーで硬めのメレンゲを作る ⑤ ボールに豆腐、イカ、卵黄、塩コショウを入れ手で豆腐を潰す ようにして混ぜ合わせる。メレンゲを加えて泡を潰さないよう にサックリ混ぜる ⑥ 深めのフライパンに油を多めに入れて、がんもの種を食べやす い大きさに取り丸めてキツネ色に揚げる。
