利用者にとっては待ちに待ったクリスマス会。救護施設「三恵園」、第２三恵園の両施設ともクリスマスバイキングの食事会が催されました。 今年も給食会社に依頼し、厨房から利用者の大好きなメニューがたくさん用意され、クリスマスソングも流れて一気にクリスマス雰囲気に。 サンタクロースやトナカイも登場し「サンタからプレゼントもらってん」と、利用者の皆さんは、ご馳走とプレゼントに大喜びで話ししてくれました。
◆１２月２７日「のばら亭」夕食メニュー
＊ 主食 黒米御飯
＊ 主菜 変わり春巻き３種
＊ 副菜 大根の肉詰め
南瓜のおかずケーキ
春雨と豆苗のゴマサラダ
＊ デザート みかん
【材料（１人分）】
＊ 春巻きの皮 ２.５枚
＊ 揚げ油 適量
《具》
☆豚肉生姜焼き用 １枚 太もやし ２０ｇ 白味噌 小さじ１ みりん 小さじ１／２ 細ねぎ １ｇ ◇ちくわ １／２本 アスパラガス １／２本 とろけるチーズ １／４枚 ミニトマト １／２ヶ ◎ししゃも １本 大葉 １枚 梅干し １／２個 ＊ 鶏ミンチ ４０ｇ ＊ チキンラーメン ３０ｇ ＊ 玉子 １／３個 ＊ 玉葱 ５０ｇ ＊ 塩コショウ 少々 ＊ 小麦粉 適量 ＊ パン粉 適量 ＊ 揚げ油 適量
☆①細ねぎは小口切りにする。
②細ねぎと白味噌、みりんを混ぜ合わせておく。
③春巻きの皮に豚肉を置き、②を塗って太もやしを乗せ て巻く。
◇①ちくわを半分の長さに切った後、縦にり分ける。
②ミニトマトは半分に切る。
②春巻きの皮にちくわ１／４本分を焼き目を下にして置 き、アスパラガス、とろけるチーズ、
ミニトマトの順に乗せたら残りのちくわで蓋をして、皮 を巻く。
◎①梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。
②ししゃもはグリルで焼いておく。
③春巻きの皮に大葉を置いて梅干しを塗り、ししゃもを 乗せて巻く。
☆◇◎のそれぞれを油で揚げる。
≪エネルギー ３５２kcal たんぱく質 ２０.９g 脂質 ２１.４g 塩分 ２.６g≫
