◆９月２７日「のばら亭」夕食メニュー
＊主食 松茸ごはん
＊主菜 焼き鯖のマリネ風
＊副菜 揚げ茄子の茗荷味噌
秋満載でかき揚げ
ぽってり白和え
胡瓜と茄子のぬか漬け
《焼き鯖のマリネ》
【材 料】
＊塩鯖（５０ｇ） １切
＊すだち １０ｃｃ
＊セロリ ２０ｇ
＊豆苗 １５ｇ
＊赤パプリカ １０ｇ
＊酢 大さじ２／３
＊油 小さじ１
＊塩コショウ 少々
①鯖は皮目に１ｃｍ間隔に切り目を入れ、グリルで焼 き上げる。
②セロリは千切り、豆苗は根を落とし３つに切る。
③赤パプリカは細い千切りしに全てをしんなりとさせ るため、その中に①と②を３０分間程漬け込んで出 来上がり。
《エネルギー １９３kcal たんぱく質 １３.５ｇ 脂質 １３.６ｇ 塩分 ２.０ｇ》
