◆9月27日「のばら亭」夕食メニュー
*主食 松茸ごはん
*主菜 焼き鯖のマリネ風
*副菜 揚げ茄子の茗荷味噌
秋満載でかき揚げ
ぽってり白和え
胡瓜と茄子のぬか漬け
《焼き鯖のマリネ》
【材 料】
*塩鯖(50g) 1切
*すだち 10cc
*セロリ 20g
*豆苗 15g
*赤パプリカ 10g
*酢 大さじ2/3
*油 小さじ1
*塩コショウ 少々
@鯖は皮目に1cm間隔に切り目を入れ、グリルで焼 き上げる。
Aセロリは千切り、豆苗は根を落とし3つに切る。
B赤パプリカは細い千切りしに全てをしんなりとさせ るため、その中に@とAを30分間程漬け込んで出 来上がり。
《エネルギー 193kcal たんぱく質 13.5g 脂質 13.6g 塩分 2.0g》