◆９月１３日 昼食メニュー
＊主食 黒米ごはん
＊主菜 チキン南蛮
＊副菜 ナッツ白和え
チャプチェ
さつま芋のレモン煮
＊果物 いちじく
＊ひじき １ｇ
＊人参 １０ｇ
＊こんにゃく ２０ｇ
＊ほうれん草 １５ｇ
★木綿豆腐 １／６丁
★練りゴマ 小さじ１
★くるみ １０ｇ ★バターピーナツ １０ｇ
★白味噌 大さじ１／２強
★酒 少々
★砂糖 小さじ１／２弱
★うす口 少々
①ひじきは水で戻して、熱湯でサッと茹でる。
②人参、こんにゃくは細切りにして茹でる。
③ほうれん草は３ｃｍ程の長さに切り茹でる。
④木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。
⑤くるみはオーブントースターでサッと加熱した 後、適当な大きさに切る。
⑥バターピーナツも適当な大きさに砕く。（食感 を残すなら大きめにする）
⑦★の材料をボールに入れて、和え衣を作る。
⑧しっかり水切りをした①～③の材料と⑦の和え 衣とを混ぜ合わせる。
《エネルギー ２０９kcal たんぱく質 ９．８ｇ 脂質 １６．２ｇ 塩分 １．１ｇ》
