日中に比べると、朝晩は少し涼しくなり、幾分過ごしやすくなったような気がしますが、夏バテで食欲が落ちる利用者はおらず頼もしい限りです。しっかりご飯を食べることが、どんな時でも元気でいる一番の秘訣です。
若い利用者も多く来店する「夕食のばら亭」で、手作りピザを提供したいと思い、今回はイタリアンバイキングにしました。初登場のピザも、モッチリ生地でボリューム満点のものに。
「また後で取りに来たらいいからね」の声にも、利用者のお皿には色んなものがてんこ盛り。少しずつソースやトッピングを代えて６枚も焼いたピザも綺麗になくなりました。
今回来店してくださった地域の方と、グループホームの利用者は顔なじみ。「わー、こんな所で会うなんて」と、とてもうれしい交流の場となっていました。
◆８月２９日 夕食メニュー
＊簡単！手作りピザ
＊冷製パスタ＆和風パスタ
＊鶏肉のパン粉焼き
＊豆腐明太マヨ焼き
＊茄子とゴーヤのガーリックソテー
＊シーザーサラダ
＊冷製枝豆スープ
＊レアチーズケーキ
【材 料（１枚分）】
＊強力粉 １５０ｇ
＊小麦粉 １００ｇ
＊ドライイースト 小さじ２
＊塩 小さじ１
＊砂糖 小さじ２弱
＊オリーブ油（サラダ油） １０ｃｃ
＊ぬるま湯 １００～１６０ｃｃ
《トッピング》
＊パスタソース（好みのもの）１／２瓶
＊玉葱 １／４玉
＊しめじ １／２袋
＊ベーコン ４枚
① 強力粉と小麦粉をあわせてふるう。
② ①をボールに入れたら、ドライイースト、砂糖 塩、オリーブ油を離して入れ、ぬるま湯を少 しずつ加え、手で１０分程こねる。
③ 生地がまとまったら、油を塗ったボールに入れ てラップをして、人肌くらいのお湯で約３０分 間湯煎する。（１次発酵）
④ 生地が約２倍に膨らんで指で押しても戻らなけ れば、叩いてガス抜きをする。
⑤ 生地を手で丸く伸ばして、ソースを塗ってトッ ピングをする。
⑥ ２２０℃で予熱したオーブンで１８０℃１５分 焼く。
《エネルギー １４２７kcal たんぱく質 ３８.３ｇ 脂質 ３８.５ｇ 塩分 １０.０ｇ》
