夏といえば「祭り」。祭りといえば「縁日」。幾つになってもワクワク楽しいものです。 第２三恵園では、この夏、職員お手製の屋台が登場し、利用者も浴衣に着替えて、ヨーヨーつりや金魚すくい、太鼓を叩いたり、炭坑節を踊ったりと、お祭り気分を楽しみました。
暑い日には「タイカレー！」。 今までに何度も挑戦し、喜んでいただいているメニューです。 暑さを吹き飛ばすくらいの刺激で、10種類以上の食材を長時間コトコトと煮て、食欲増進を狙った「のばら亭」。 手作りのソーセージも予想以上に上手に形良く出来上がり、自家製胡瓜のＱちゃんで、さらに利用者の食欲倍増を目指しました。
◆８月９日 昼食メニュー
＊ 主食 絶品タイカレー
＊ 副菜 手作りソーセージ
自家製胡瓜のＱちゃん漬け
天ぷら （モロッコ豆、スイカ、 パイナップルなど）
＊豚ミンチ １２０ｇ
＊玉子 １／４個
＊にんにく １／２片
＊パセリ 少々
＊セージの葉 ２枚
＊エリンギ ２０ｇ
＊塩コショウ 少々
＊一味唐辛子 少々
＊黒コショウ 少々
＊ナツメグ 少々
①にんにくはすりおろし、パセリ、セージの葉はみじん切り、エリンギは５ｍｍの角切りにする。 ②ボールに豚ミンチ、塩コショウを入れてよくこねる。粘りが出てきたらたまごこね入れて皿にこねて馴染んだらナツメグ、黒コショウ、一味唐辛子を入れて更に混ぜる。
③②を細長い棒状にし、アルミホイルで包み両サイドをねじって閉じる。
④鍋に多目の水を入れ火にかける（７０℃程度）で③を５分程茹でる。
⑤ホイルをはがしオーブンで焼いて出来上がり、お好みでマスタードやケチャップを添える。
《エネルギー ２９２kcal たんぱく質 ２４.９ｇ 脂質 １９.８ｇ 塩分 １.０ｇ》
