長かったGWもあっという間に終わりました。突然の雷雨があったりもしましたが、まずまずのお天気だったのではないでしょうか。
三恵園ではレクレーションとして、カラオケや菖蒲湯、シアターのように部屋を暗くしてDVD鑑賞など、利用者も色々なことを楽しんだGWとなったようです。
４月最後ののばら亭夕食では、いつもボランティアに来てくださる松浦ご夫妻が自宅で採れたての筍を持ってきて下さったので、筍御飯にしました。採れたての筍は歯ごたえ抜群、甘味タップリで利用者も旬の味に大喜びでした。
◆４月２６日 のばら亭夕食メニュー
＊筍御飯
＊スコッチエッグ
＊わけぎのヌタ
＊じゃが芋粒マスタード和え
＊吸い物
＊フルーツ
◇スコッチエッグ（１人分）
＊玉子 1ヶ
＊合ミンチ ７０ｇ
＊玉葱 １／６ヶ
＊玉子 少々
＊パン粉 大さじ１
＊牛乳 少々
＊塩コショウ 適量
＊小麦粉 適量
＊玉子 １／５ヶ
＊パン粉 適量
＊揚げ油 適量
＊ケチャップ 大さじ１
＊ソース 小さじ１／２
①玉子はゆで卵にして殻をむく。
②玉葱はみじん切りにする。
③ボールに合ミンチ、みじん切りの玉葱、塩コショウ、溶き玉子、牛乳に浸したパン粉を入れて
よく混ぜ合わせてタネを作る。
④ゆで卵全体に③のタネをかぶせて丸め、小麦粉、玉子、パン粉の順に衣をつける。
⑤油でキツネ色になるまで揚げる。
⑥半分に切り、ケチャップとソースを混ぜたソースをかける。
《エネルギー 381kcal たんぱく質 23.2ｇ 脂質 23.9ｇ 塩分 0.9ｇ》
