ようやく春がやって来たかと思えば、夏のような日差しと気温で体調管理が大変です。そんな気候にも負けず利用者は元気いっぱいです。
4月ののばら亭は、たくさんの春を感じてもらおうと『春のバイキング』を行い、麗らかなお昼を満喫してもらいました。
◆４月１２日 のばら亭メニュー
＊山菜御飯
＊春の天ぷら（新ごぼう、空豆、菜の花）
＊生節と蕗の炊き合わせ
＊若竹煮
＊ほうれん草とセリのゴマ和え
＊じゃがバター
＊生椎茸とほたる烏賊の
ポン酢和え
＊蛇腹胡瓜の華風漬け
＊苺のパンナコッタ
【材 料（１人分）】
＊生節（1切） ５０ｇ
＊蕗の水煮 ６０ｇ
＊砂糖 ５ｇ
＊濃口醤油 ７ｃｃ
＊みりん ５ｃｃ
＊だしの素 １ｇ
① 生節は形を崩さないように合わせ調味料の中に入れて、弱火でゆっくりと味がしみこむまで煮込む。
② 蕗の水煮は３～４ｃｍに切り、生節が煮上がっただし汁を５０ｃｃの水で薄め、その中に入れて色が飛ばない程度で火を止める。
《エネルギー １２９kcal たんぱく質 １９.７ｇ 脂質 ０.６ｇ 塩分 １.２ｇ》
