産経新聞厚生文化事業団

のばら亭のごちそうメニュー(２３年６月度）

レストランの装いで、大好きな「煮込みハンバーグ」

「カラフル野菜マリネ」を添えて

　６月の「のばら亭」は利用者が大好きな煮込みハンバーグ。さらにレストランの装いで楽しんでもらうため、主食はパンとしました。パンは利用者の大好物のひとつ。普段は野菜嫌いで残す利用者も好きな食べ物につられて、ペロリと完食。満足そうな笑顔で「ごちそうさん」と声を弾ませていました。。

メニュー（煮込みハンバーグ、カラフル野菜マリネ添え）

※　主食　　　　パン　※　主菜　　　　煮込みハンバーグ　※　副菜　　　　マッシュポテトのオーブン焼き　　　　　　　　　カラフル野菜マリネ　　　　　　　　　茄子のガーリックソテー　※　汁物　　　　コーンスープ　※　フルーツ　　メロン
いちおしメニュー		カラフル野菜マリネ
材料（1人前）と成分表		作り方
＊玉葱　　　　　　　　　１／５ヶ＊胡瓜　　　　　　　　　１／４本＊黄パプリカ　　　　　　　１０ｇ＊カニカマ　　　　　　　１／２本＊オリーブ油　　　　小さじ１／２＊酢　　　　　　小さじ１・１／２＊塩コショウ　　　　　　　　少々		①葱は薄くスライスして塩もみ後、水にさらして水気を絞る。 ②胡瓜は縦半分に切って斜めスライス。塩もみ後、水気を絞る。 ③黄パプリカは縦半分に切って種を取り、半分の長さにしてスラ　イスにする。サッとゆでる。 ④カニカマは１ｾﾝﾁ幅位に切る。 ⑤調味料でマリネ液を作り、材料を混ぜ合わせる。　エネルギー：５７kcal　たんぱく質　０.７ｇ　脂質　３.０ｇ　塩分　０.６ｇ》

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